Seu “GANACHE”!!!!!

14 04 2010

 

Um ajudante de um famoso confeiteiro  parisiense derrama, sem querer, uma panela de leite quente numa bacia onde estavam repousando algumas barras de chocolate. É, então, chingado pelo patrão: “Ganache!”, que expressa algo como “sua besta!”. Para não chorar o chamado leite derramado, o ajudante mistura nervosamente o leite ao chocolate ao leite, e assim surge o ganache. Hoje, mistura-se o chocolate com creme de leite fresco, fervido e um pouco de manteiga, o que dá um resultado muito mais homogêneo.

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