Julie & Julia

18 10 2010

Por Thaise Azevedo

Um filme simpático e bem humorado feito para ser apreciado em boa companhia, no meu caso, tive o prazer de assistir em casa com uma de minhas melhores amigas, Ariadne.

A película Julie & Julia é baseada em duas histórias reais, que conta a história de Julia Child (Meryl Streep), uma americana que passou a morar na tão famosa Cidade da Luz, Paris  em 1948 devido ao trabalho de seu marido, Paul (Stanley Tucci).

Em busca de algo para se ocupar, ela se interessou por culinária e foi pionera em apresentar os tão famosos Programas de Culinária Chef Francês, Julia Child and Company (1978), Julia Child and More Company (1980) e Dinner at Julia (1983).

Cinquenta anos depois, Julie Powell (Amy Adams) está prestes a completar 30 anos e está frustrada com a vida que leva. Em busca de um objetivo, ela resolve passar um ano cozinhando as 524 receitas do livro de Julia Child, “Mastering the Art of French Cooking”. Ao longo deste período Julie escreve para um blog, onde relata suas experiências.

O Blog, The Julie/Julia Project, que aparece no filme realmente existe, confira, http://blogs.salon.com/0001399/ . Os posts das 524 receitas estão lá, sendo que o penúltimo tem a data de 19 de dezembro de 2003 e o último foi um post sobre o falecimento de Julie Child em 13 de agosto de 2004.

Realmente a Julia usa muitas vezes no Blog a palavra que começa com a letra”F” (fucking), como a personagem Julia do filme comenta com seu marido.

E aqui vai uma receita inspirada pelo filme, que já foi postada em 18 de abril de 2010, https://chocolatraa.wordpress.com/2010/04/18/da-telona-julie-julia-pra-a-sua-mesa/. A receita sofreu uma variação e algumas pequenas alterações, no intuito de melhorar o sabor e a diversidade. Criei a versão Mousse de Chocolate Branco e a de Chocolate retirei o café e a cobertura.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 claras

meia xícara (chá) de açucar

1 lata de creme de leite

180g de chocolate meio-amargo ou chocolate branco (fica a sua escolha qual versão da mousse fazer) 

2 colheres (sopa) de licor de laranja ou outro de sua preferência

Modo de Preparo

Mousse – Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo e por último acrescente o licor. Em outra panela, misture as claras com o açucar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em velocidade alta em uma batedeira até dobrar de volume. Misture delicadamente o creme de chocolate a essa mistura. Coloque em uma travessa funda, média, transparente; e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Bon Appetit!!!

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Como se deve trabalhar com o chocolate derretido?

15 10 2010

Por Thaise Azevedo

Trabalhe com o chocolate em local arejado, com temperatura ambiente em torno de 20°C.  Evite que o chocolate entre em contato com qualquer tipo de umidade (vapor do banho-maria ou respingos de água). Ou seja, utilize recipientes altos e os utensílios bem secos.





Tiramissú estréia no filme Sem Reservas

10 10 2010

Por Thaise Azevedo

O tiramissú, a estrela do filme Sem Reservas  em 2007 com Catherine Zeta-Jones Aaron Eckhart é uma versão italiana do pavê, tradicionalmente preparado com o queijo mascarpone, um queijo muito cremeso, originário da Itália, que tem aparência semelhante à coalhada. 

Na cozinha experimental do Chocolatraa`s Blog identificamos nesta sobremesa o tom suave com texturas que variam do cremoso ao crocante. O tiramissù pode ser apresentada tanto em refratário quanto em potes miniatura para porções individuais. Além de ser uma sobremesa chick e tradicional, é de fácil preparo, prática e possui um bela apresentação a mesa. Podendo ser inovada com frutas e caldas, de acordo com gosto de seus convidados, estação e seu próprio tino criativo em fazer experimentações.

INGREDIENTES

400g de ricota ou mascarpone

3 colheres (sopa) de açucar refinado

1 lata de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) nescafé

1 xícara (chá) de leite integral

1/2 colher de (sopa) de licor de amêndoas

2 pacotes de biscoito champagne

chocolate meio-amargo picado

MODO DE PREPARO

Em uma batedeira/liquidificador bata bem o creme, adicione a baunilha, o  açucar e a ricota massada por um garfo até que fique um creme uniforme. RESERVE. Dissolva o nescafé no leite e adicione e adicione o licor. Passe os biscoitos rapidamente por essa mistura e monte camadas alternadas com o creme e o chocolate picado, em uma forma de bolo inglês (25 x 9 x 7 cm) ou em um refratário com as mesmas dimensões. Termine com o creme e polvilhe o chocolate picado. Sirva gelado.

Redimento: 12 porções

Preparo: 1h





Propaganda Artística

4 10 2010

 Por Thaise Azevedo

As peças criadas pela DPZ para a feira Sweet Brasil (Feira do setor doceiro realizada pela ABICAB e ABAD), não possui logomarca e nem especificações do produto. Com o objetivo de promover o consumo de chocolate preto e branco a agência trabalhou um conceito com imagens ousadas e sensuais, expressando de forma artística e envolvente o chocolate. Porém a criação não deixa clara a mensagem do produto.

Empresa: DPZ PROPAGANDA, BRASIL
Diretor de criação: Carlos Silvério/Francesc Petit
Redator: Joao Paulo Magalhaes/Roberto Kilciauskas
Diretor de Arte: Fernanda Fajardo
Atendimento: Angelica Armentano de Lima
Supervisor: Paula De Lima Azevedo
Tipografia: Wds/Up
Tipógrafa: Fernanda Fajardo
Fotógrafo: Luis Crispino

Lançamento: fevereiro de 2006

Categoria: Alimentos Doces & Salgados