Um ajudante de um famoso confeiteiro parisiense derrama, sem querer, uma panela de leite quente numa bacia onde estavam repousando algumas barras de chocolate. É, então, chingado pelo patrão: “Ganache!”, que expressa algo como “sua besta!”. Para não chorar o chamado leite derramado, o ajudante mistura nervosamente o leite ao chocolate ao leite, e assim surge o ganache. Hoje, mistura-se o chocolate com creme de leite fresco, fervido e um pouco de manteiga, o que dá um resultado muito mais homogêneo.
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